Składniki:

Kruche ciasto

• 300g mąki
• 200g masła
• 100g cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Do przełożenia

• konfitura wiśniowa
• konfitura śliwkowa
• lub taka jaką lubisz

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli, cukier puder i pokrojone na kawałki masło, posiekać nożem. Następnie dodajemy śmietanę i żółtko, szybko zagniatamy (kruche ciasto nie lubi być długo wyrabiane). Dzielimy na dwie części i formujemy dwie kostki. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.
2. Po wyjęciu ciasto trzeba rozwałkować na prostokąt ok. 27 x 20 cm. Ciasto nawijamy na wałek i przekładamy na pergamin, ułatwi to później jego zwijanie. Na prostokąt rozkładamy konfiturę wiśniową z każdego boku zostawiając po 1 cm. Zwijamy roladę, owijamy w pergamin i wkładamy do zamrażalnika na min 2–3 godzin.
3. Zamarzniętą roladę kroimy na plastry, ok. 5 mm każdy i kładziemy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 15–20 min w temperaturze 170°C.
4. Zdejmujemy jeszcze ciepłe na talerz, gdyby ostygły, konfitura mogłaby się przykleić do pergaminu. To samo powtarzamy z drugą częścią ciasta i konfiturą śliwkową.

Smaczego ;)

Olga